На фото: новогодняя ёлка министра культуры и духовного развития Афанасия Ноева
Якутские морозы в принципе не способствуют появлению так называемого ПП (правильного питания) на зимних столах жителей республики. Для нас ПП – это то, что поможет набраться сил и пережить затяжную лютую стужу. ТайгаПост снова в этом убедился.
Немногословный нынче председатель Ил Тумэна Алексей ЕРЕМЕЕВ главным блюдом на своем новогоднем столе видит дикого запеченного гуся. Генеральный директор компании «Железные дороги Якутии» Василий ШИМОХИН – большой поклонник якутской рыбы, в его семье на праздничном столе ей традиционно отведут самое почетное место. И традиционно соседствовать с рыбой будут знаменитые белорусские драники.
Оппозиционному политику Афанасию МАКСИМОВУ пока не до новогоднего меню. Он сообщил ТайгаПост, что летит из-за границы и надеется попасть домой хотя бы 31 декабря. Так что, чем отметит приход Огненной лошади, еще точно не знает. Лишь уверен, что без строганины не обойдется.
Строганина – едва ли не обязательное блюдо на большинстве новогодних столов якутян. Не исключением стал и министр культуры и духовного развития республики Афанасий НОЕВ. Праздновать будет соответственно и с другими семейными традициями: оливье, селедка под шубой, утка и гусь, запеченные в духовке с апельсинами, запеченные овощи.
Известный нерюнгринский фермер и ресторатор Асиф ГАДИРОВ знает толк в хорошей кухне. Но новогодний стол доверяет только своей жене: «Нубар любит готовить вкусно и основательно! Мы будем праздновать Новый год вдвоем с женой дома в Нерюнгри! Нубар, конечно же, будет готовить оливье, азербайджанский плов обязательно, долму из виноградного листа и торт домашний! Она бы еще курицу или утку запекла) Но, к нашему сожалению, в этом году дети далеко и будут Новый год в Баку встречать».
В многонациональной Якутии неизбежно взаимообогащение, в том числе кулинарными традициями. Главный волшебник республики, иллюзионист Алексей ГОЛЬДЕРОВ в новогодние каникулы будет работать. А набираться сил в главную волшебную ночь года ему помогут оливье, сельдь под шубой, пирожки, мясная нарезка, хаан (кровяная колбаса по-якутски), харта (холодное блюдо из жеребячьих кишок).
А также приготовленный по любимому рецепту язык: «Отвариваем с морковью, луком и солью примерно 1,5 часа. Затем помещаем в холодную воду на 10 минут, снимаем верхнюю часть. Нарезаем как обычно и, главное, украшаем смесью из чеснока, авторского микса перцев, щепотки соли и капельки масла. Это намного вкуснее, чем просто отварной язык. Пробуйте с удовольствием!»
ТайгаПост продолжает подглядывать за новогодними приготовлениями якутян.
Источник: ТайгаПост
